Torta di mele

Torta di mele 🍎

Una torta di mele non ha bisogno di presentazioni, credo che sia buona in ogni sua versione.

Io stessa ne faccio diverse e tutte molto buone ❤️

Oggi vi presento questa versione: con farina di semola, che adoro, yogurt greco ma senza burro.

Viene molto leggera, anche grazie agli albumi montati a neve.

Mi farete sapere cosa ne pensate 🙂

Ingredienti per una tortiera da 22/24 cm:

200 grammi di semola rimacinata di grano duro

170 grammi di yogurt greco

4 uova medie

200 grammi di zucchero

10 grammi di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Vaniglia

Scorza di limone

2 mele

Zucchero di canna (o anche bianco) per spolvero finale

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate a neve ben ferma gli albumi, nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite lo yogurt greco, fatelo inglobare uniformemente, quindi aggiungete la scorza di limone, la vaniglia, la farina, il lievito e un pizzico di sale.

Unite gli albumi montati a neve ed incorporateli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Imburrate leggermente la teglia e versate il composto, guarnite con le due mele tagliate a fatte, spolveratele con zucchero di canna.

Cuocete a 180 gradi per 30/35’, fate sempre la prova stecchino prima di togliere dal forno.

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