Amo scrivere, in modo totalmente anarchico, senza pressioni e senza scadenze.
Scrivo per lo più quando sono malinconica...

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Dal Libro: Le Tecniche

Le Tecniche dal Libro: "La curiosa formazione della maglia glutinica"

Pieghe in Ciotola 

Per impasti molli come pizza ad alta idratazione.

Pieghe a Libro 

Ideali per impasti morbidi, pizza, focaccia e pani ad alta idratazione.

Formatura della Pagnotta

 

 

Pieghe in Ciotola 

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Pieghe di Rinforzo

 

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Il Mio Taglio al Pane Preferito!

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