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Dahl di lenticchie

A modo mio

Marzo 12, 2021.AliceChiara.20 Likes.0 Comments

Il Dahl di lenticchie è uno dei miei comfort food per eccellenza.

Lo mangiavo spesso in un ristorantino indiano di Brescia, finché un giorno pensai di proporlo anche nel mio locale e fu una scelta azzeccata.

Infatti divento’ una delle preparazioni più amate dai clienti, oltre che da me 😂

Sicuramente la mia non è la versione originale, anche se sono dell’idea che alcune ricette tramandate e popolari siano particolarmente inclini a variazioni sul tema.

Però io lo amo così e mi fa piacere condividere con voi la mia personale versione.

Io amo servirlo in accompagnamento a del profumato riso basmati semplicemente lessato.

Ingredienti per 4 persone:

250 grammi di lenticchie rosse decorticate

250 ml di latte di cocco

Acqua q.b.

1 punta di cumino in polvere

1 cucchiaino abbondante di curry piccante

1/2 cucchiaino di curcuma

1 punta di senape di Digione

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio rosso

Olio extravergine d’oliva

Sale

Per prima cosa tagliate la cipolla e l’aglio molto finemente, metteteli in una padella capiente, versate due giri di olio extravergine e le spezie quindi fate ammorbidire.

Aggiungete un cucchiaio di latte di cocco e finite la cottura di aglio e cipolla.

Unite le lenticchie rosse, tutto il latte di cocco e cominciate la cottura per assorbimento.

Man mano che il latte asciuga aggiungete acqua, come se steste cuocendo un risotto, per intenderci.

Aggiustate di sale in base al vostro gusto personale.

Cuocete fino a che le lenticchie si saranno sfaldate ed il Dahl risulti denso e cremoso.

È importante aggiungere l’acqua lentamente proprio perché non risulti alla fine liquido.

Il Dahl dev’essere corposo.

È una preparazione infinitamente semplice ma così buona che diventerà una droga ❤️

Lessate il basmati quindi ponetelo in un piatto formando una conca al centro quindi unite il Dahl e, se vi piace, guarnite con un po’ di prezzemolo.

Se lo provate taggatemi nelle vostre storie e foto, mi fa sempre piacere.

Alla prossima!

Alice Chiara

Alcune Foto

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